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Hochlandrind

Seit Ende der 1990er Jahre leben schottische Hochlandrinder auf unseren Weiden in den Revieren Trauch und Tiefental. Die robusten, genügsamen Tiere befinden sich ganzjährig im Freien, sind gutmütig und anpassungsfähig. Durch die ständige Bewegung und das langsame Wachstum entstehen intramuskuläre Fetteinlagerungen, die eine leichte, feine Marmorierung des Fleisches zur Folge haben. Das Fleisch ist daher cholesterinarm, aromatisch, kurzfasrig und leicht zu garen.

Wir schlachten drei bis vier Mal pro Jahr, beginnend Mitte März. Nach entsprechender Reifenzeit wird das Fleisch im eigenen Betrieb weiterverarbeitet und vakuumverpackt ausgeliefert. Die Abgabe erfolgt üblicherweise in 5 kg- und 10 kg-Mischpaketen, bestehend aus Braten, Beiried, Dünst-, Gulasch- und Suppenfleisch.

Nächste Auslieferung 2023
Wien und Umgebung – 20. März 2024
St. Pölten und Umgebung – 21. März 2024

Preise

5 kg-Mischpaket ohne Knochen              €  100,–
10 kg-Mischpaket ohne Knochen            €  200,–
5 kg-Mischpaket mit Knochen                 €    80,–
10 kg-Mischpaket mit Knochen               €  160,-
1 kg Faschiertes                                           €   12,–

Zustellgebühr
St. Pölten und Umgebung                         € 7,–
Wien und Umgebung                                 € 10,–

Ergänzend dazu verkaufen wir ein Sortiment an Highland-Wurstwaren der Firma Tasch.

Ein Produktübersicht finden sie hier.